Sumérgete en el maravilloso mundo de sabores con estas magdalenas de plátano cubiertas con un glaseado de queso crema, nueces caramelizadas y un toque de salsa de caramelo! 🧁✨
Ingredientes:
Magdalenas:
- 1½ tazas (180 g) de harina de trigo
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- ½ cdta (2.5 g) de bicarbonato de sodio
- 1 cdta (5 g) de canela molida
- ½ cdta (2.5 g) de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ⅓ taza (80 ml) de aceite vegetal/girasol
- 1 cdta (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 taza (240 g) de plátano maduro triturado (aprox. 3 grandes)
- ¼ taza (60 ml) de leche
Glaseado de Queso Crema:
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cdtas (10 ml) de extracto de vainilla
- 3 tazas (360 g) de azúcar glas
Nueces Caramelizadas:
- 1 taza (120 g) de nueces
- ½ taza (100 g) de azúcar moreno
- 2 cdas (30 ml) de agua
- ¼ cdta (1.25 g) de sal
- ¼ cdta (1.25 g) de canela molida
Adorno:
- Salsa de caramelo (en frasco o casera)
Instrucciones:
Precalentar el Horno:
- Precalienta a 175°C (350°F). Coloca moldes para magdalenas en una bandeja.
Hacer las Magdalenas:
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro bol, combina los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los plátanos triturados y la leche a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén bien incorporados.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que se combinen.
- Vierte la masa en los moldes de magdalenas, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 16-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar las magdalenas completamente en una rejilla.
Hacer el Glaseado de Queso Crema:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
- Añade el extracto de vainilla y poco a poco incorpora el azúcar glas hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Preparar las Nueces Caramelizadas:
- En una cacerola mediana, combina las nueces, el azúcar moreno, el agua, la sal y la canela.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya derretido y cubierto las nueces, aproximadamente 5-7 minutos.
- Extiende las nueces en una bandeja con papel pergamino para que se enfríen.
Ensamblar las Magdalenas:
- Una vez que las magdalenas estén completamente frías, cúbrelas con el glaseado de queso crema.
- Decora con las nueces caramelizadas y rocía con la salsa de caramelo.
Preguntas Frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de nueces?
- Sí, las pecanas o las almendras son excelentes sustitutos.
- ¿Puedo hacer estas magdalenas sin gluten?
- Por supuesto, solo sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.
- ¿Cómo debo almacenar estas magdalenas?
- Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
- ¿Puedo congelar las magdalenas?
- Sí, las magdalenas sin glaseado pueden congelarse hasta por 3 meses. Descongélalas y glasea antes de servir.
Consejo del Chef:
Plátanos Perfectos: Asegúrate de que los plátanos estén bien maduros para obtener el mejor sabor. Los plátanos con manchas marrones son ideales para hornear.
La Magia de las Nueces Caramelizadas
Las nueces caramelizadas añaden un delicioso crujido y dulzura a estas magdalenas. La combinación de azúcar moreno y canela crea una cobertura rica que complementa perfectamente la magdalena de plátano.
Delicia del Glaseado de Queso Crema
El glaseado de queso crema proporciona un contraste ácido a la dulzura de las magdalenas y las nueces caramelizadas. Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para obtener un glaseado más suave.
La Perfección de la Salsa de Caramelo
Un chorrito de salsa de caramelo sobre estas magdalenas las lleva al siguiente nivel. Ya sea que uses salsa de caramelo comprada o casera, añade un toque lujoso.
Consejos de Horneado
Cuando mezcles la masa de las magdalenas, asegúrate de no mezclar en exceso. La mezcla excesiva puede resultar en magdalenas densas. Incorpora los ingredientes hasta que estén justo combinados para obtener magdalenas ligeras y esponjosas.
Conclusión
Estas Magdalenas de Plátano con Nueces Caramelizadas son una delicia para cualquier ocasión. La combinación de magdalenas húmedas de plátano, glaseado de queso crema ácido y nueces caramelizadas crujientes crea una sinfonía de sabores y texturas que impresionará a todos. Disfruta de estas magdalenas como un desayuno decadente o un dulce postre. ¡Feliz horneado!